Pizzadeeg en Tomaten saus

Pizzadeeg

Ingrediënten voor de basis:

200 g tarwebloem plus extra voor het bestrooien

7g fast-action gedroogde gist

Snufje zout

140ml water, warm

3 eetlepels extra vergine olijfolie, plus extra voor het borstelen

Topping

200g (pot) passata saus

2 mozzarella ballen, uitgelekt en gesneden in kleine blokjes

4 eetlepels extra vergine olijfolie

8 verse basilicumblaadjes

Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Ter voorbereiding van het deeg meng de gist en het zout met het warme water en 1 eetlepel olie. Giet vervolgens de bloem in een grote kom en creeër een kuiltje in het midden, voeg het water en gebruik een houten lepel om alles samen te mengen om een ​​natte deeg te maken.

Draai het deeg uit op een goed met bloem bestoven werkvlak en werken met je handen voor ongeveer 5 minuten tot het glad en elastisch.

Plaats in de geoliede kom, borstel de bovenkant met olie en dek af met huishoudfolie. Laat rusten bij kamertemperatuur gedurende 25 minuten.

Vuur je oven voor op 300-350 graden Celsius.

Zodra het deeg gereed is, dit op een goed met bloem bestoven werkvlak verdelen in 2 gelijke helften. Gebruik je handen om een ​​ieder uit te duwen vanuit het midden en maak 2 ronde schijven van ongeveer 25cm diameter.

Leg de pizza bodems op een met bloem bestoven werkvlak en zorg ervoor dat deze over het oppervlak "glijden".

Spreid de passata gelijkmatig over de bovenkant van de bodem met de achterkant van een lepel. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de mozzarella tussen de 2 pizza's en besprenkel elk met 2 eetlepels extra vergine olijfolie.

Bak de pizza's in de oven voor in ca. 2-3 minuten goudbruin. 1 minuut voor het einde de blaadjes basilicum over de pizza leggen en nog even doorbakken. Serveer warm en geniet!

Pizzasaus

4 eetlepels olijfolie

1 ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 eetlepels gedroogde oregano

350g tomatenpuree

1 (700g) pot passata

Bereiding:

Verhit de olie in een middelgrote pan op matig vuur. Bak de ui, knoflook en oregano tot duidelijk. Roer de tomatenpuree en passata; het vuur laag en laat 15 minuten sudderen. Laat dit afkoelen en verspreid het over de voorbereidde pizzabodem.